বৈজ্ঞানিক গবেষণাখাদ্য উত্পাদনে ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মগুলির উত্পাদন, গুণমান এবং সম্ভাব্য প্রয়োগের উপর বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন গবেষণা গোষ্ঠী দ্বারা পরিচালিত হয়েছে এবং গবেষণা প্রকাশনাগুলিতে রিপোর্ট করা হয়েছে5-9.ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্ম/কোটিং এর ক্ষেত্রে প্রচুর বাণিজ্যিক এবং পরিবেশগত সম্ভাবনার উপর প্রায়ই জোর দেওয়া হয়েছে5,10,11এবং অসংখ্য প্রকাশনা প্রাথমিকভাবে যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য, গ্যাস স্থানান্তর এবং এই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর অন্যান্য কারণের প্রভাব, যেমন প্লাস্টিকাইজারগুলির ধরন এবং বিষয়বস্তু, পিএইচ, আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা ইত্যাদি সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে সমাধান করেছে৷৬, ৮, ১০-১৫.
যাহোক,ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্ম নিয়ে গবেষণাএটি এখনও শৈশবকালে এবং ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মগুলির শিল্প প্রয়োগের উপর গবেষণা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আরও মনোযোগ পেয়েছে, তবে কভারেজ এখনও বেশ সীমিত।
গবেষকরাখাদ্য প্যাকেজিং গ্রুপ, ডিপার্টমেন্ট অফ ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস, ইউনিভার্সিটি কলেজ কর্ক, আয়ারল্যান্ড, গত কয়েক বছরে বেশ কিছু কার্যকরী, বায়োপলিমার-ভিত্তিক, ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্ম তৈরি করেছে।
ভোজ্য প্যাকেজিংয়ের সীমাবদ্ধতা
সাধারণত, ভোজ্য ফিল্মগুলির প্রয়োগ সীমিত হয় প্রাথমিকভাবে তাদের নিকৃষ্ট শারীরিক বৈশিষ্ট্যের কারণে।উদাহরণস্বরূপ, একক, লিপিড-ভিত্তিক ফিল্মগুলিতে ভাল আর্দ্রতা বাধা বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে কোনও যান্ত্রিক শক্তি নেই23.ফলস্বরূপ, দুই বা ততোধিক বায়োপলিমার ফিল্ম একসাথে আঁকড়ে ধরে স্তরিত ফিল্মগুলি গঠিত হয়েছিল।যাইহোক, স্তরিত ফিল্মগুলি একক, ইমালসন-ভিত্তিক বায়োপলিমার ফিল্মের জন্য সুবিধাজনক কারণ তাদের বর্ধিত বাধা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।স্তরিত কাঠামো তৈরিতে একাধিক কার্যকরী স্তর সহ ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্ম ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা এই ত্রুটিগুলি কাটিয়ে উঠার সম্ভাবনা রয়েছে।
ভোজ্য ছায়াছবি এবং আবরণজলে দ্রবণীয় প্রোটিনগুলির উপর ভিত্তি করে প্রায়শই জলে দ্রবণীয় হয় তবে চমৎকার অক্সিজেন, লিপিড এবং স্বাদ বাধা বৈশিষ্ট্যের অধিকারী।প্রোটিনগুলি মাল্টিকম্পোনেন্ট সিস্টেমে একটি সমন্বিত, কাঠামোগত ম্যাট্রিক্স হিসাবে কাজ করে, ভাল যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফিল্ম এবং আবরণ উত্পাদন করে।অন্যদিকে, লিপিডগুলি ভাল আর্দ্রতা বাধা হিসাবে কাজ করে, তবে দুর্বল গ্যাস, লিপিড এবং গন্ধের বাধা রয়েছে।ইমালসন বা বিলেয়ারে প্রোটিন এবং লিপিডগুলিকে একত্রিত করে (দুটি আণবিক স্তর নিয়ে গঠিত একটি ঝিল্লি), উভয়ের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করা যায় এবং নেতিবাচকগুলি হ্রাস করা যায়।
দ্বারা পরিচালিত গবেষণা থেকেখাদ্য প্যাকেজিং গ্রুপUCC-তে, উন্নত ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মগুলির সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
- উৎপাদিত ভোজ্য/বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মের পুরুত্ব 25μm থেকে 140μm পর্যন্ত
- ফিল্মগুলি পরিষ্কার, স্বচ্ছ এবং স্বচ্ছ বা অস্বচ্ছ হতে পারে ব্যবহৃত উপাদান এবং নিযুক্ত প্রক্রিয়াকরণ কৌশলের উপর নির্ভর করে
- নিয়ন্ত্রিত পরিবেশগত অবস্থার অধীনে নির্দিষ্ট ফিল্ম ধরনের বার্ধক্য যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং গ্যাস বাধা বৈশিষ্ট্য উন্নত
- পাঁচ বছরের জন্য পরিবেষ্টিত অবস্থায় (18-23°C, 40-65 শতাংশ RH) ফিল্ম সংরক্ষণ করা কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেনি
- বিভিন্ন উপাদান থেকে গঠিত ছায়াছবি তুলনামূলকভাবে সহজে একসঙ্গে স্তরিত করা যেতে পারে
- তৈরি ফিল্ম লেবেল করা যেতে পারে, মুদ্রিত বা তাপ সিল করা যেতে পারে
- ফিল্ম মাইক্রোস্ট্রাকচারের ছোট পরিবর্তন (যেমন বায়োপলিমার ফেজ বিচ্ছেদ) ফিল্মের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে
পোস্টের সময়: মার্চ-০৫-২০২১