খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এর সুবিধা কি কি?

এর কার্যাবলীভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং একটি স্টোরেজ পাত্রে বা ব্যাগে রাখার পরে বাতাস বের করে দিয়ে খাদ্য সিল করার একটি পদ্ধতিকে বোঝায়।এটি সাধারণত বিশেষ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং সরঞ্জাম ব্যবহার প্রয়োজন।যদি মাংস, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি, প্রক্রিয়াজাত পণ্য ইত্যাদি ভ্যাকুয়াম প্যাক করা না হয়, যত বেশি সময় বাকি থাকে, তত বেশি জারণ দুর্নীতির হারকে ত্বরান্বিত করবে।
যেহেতু অক্সিজেন উপাদানগুলি অসংরক্ষিত হওয়ার অপরাধী, তাই বায়ুকে বিচ্ছিন্ন করার জন্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার কার্যকরভাবে বায়ুকে ব্লক করতে পারে, অক্সিডেশনের গতি কমিয়ে দিতে পারে এবং উপাদানগুলির গুণমান বজায় রাখার প্রভাব অর্জন করতে পারে।নিম্নলিখিত তিনটি প্রধান সুবিধার একটি তালিকাভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং.
1. জারণ গতি কমাতে
মানুষের শরীরে বার্ধক্য প্রতিরোধের জন্য যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজন হয়, উপাদানগুলির উপাদানগুলি ধীরে ধীরে বাতাসে অক্সিজেনের সাথে মিলিত হয়, এছাড়াও রাসায়নিক কাঠামোর অবনতি এবং বার্ধক্য তৈরি করবে।উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ হল যে খোসা ছাড়ানো আপেল দ্রুত রঙ পরিবর্তন করবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যাবে, শুধুমাত্র আপেলের স্বাদ এবং গন্ধই পরিবর্তিত হবে না, আপেলের অভ্যন্তরীণ পুষ্টিও ধীরে ধীরে হারিয়ে যাবে।ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং দ্বারা, বায়ু, যা অক্সিডেশনের অপরাধী, সরাসরি অবরুদ্ধ করা যেতে পারে, কার্যকরভাবে বালুচর জীবন প্রসারিত করে।
2. ব্যাকটেরিয়া বিস্তার বাধা
যদি উপাদানগুলি বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে তারা ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন স্থল হয়ে উঠবে।ব্যাকটেরিয়া প্রজনন উপাদানের লুণ্ঠন ত্বরান্বিত হবে।ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ রোধ করার উপায় থাকলে, এটি কার্যকরভাবে উপাদানের গুণমান রক্ষা করতে পারে।
3. শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করুন
ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজারে রাখা হোক না কেন, উপাদানগুলির ভিতরের আর্দ্রতা সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে।একবার জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, এটি শুষ্কতা, বিবর্ণতা দেখা দেবে, আসল রসালো স্বাদ থেকেও পয়েন্ট কেটে যাবে, শুধু খুব লম্বা শুকনো কমলা রাখার কল্পনা করুন।আপনি যদি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার করেন, তবে এটি খাবারের আর্দ্রতাকে সিল করতে পারে যাতে এটি বাষ্পীভূত না হয়, কার্যকরভাবে শুকানোর সমস্যা এড়াতে পারে।
4. তুষারপাত উপাদান এড়াতে
আপনি যদি উপাদানগুলি সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজার ব্যবহার করেন তবে এটি হিমশীতল হওয়া সহজ কারণ তাপমাত্রা খুব কম বা খুব বেশি সময় ধরে রাখা হয়।ফ্রস্টবাইট ডিহাইড্রেশন, তেল অ্যাসিডিফিকেশনের দিকে পরিচালিত করবে, যাতে উপাদানগুলি আর পণ্য হিসাবে বিক্রি করা যায় না।ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বাহ্যিক তাপমাত্রার ওঠানামা থেকে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে এবং তুষারপাত প্রতিরোধ করার জন্য খুব সরাসরি যোগাযোগ হতে পারে।
5. ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বালুচর জীবন প্রসারিত করতে পারেন
যদিও বিভিন্ন উপাদানের গঠন অনুযায়ী বিভিন্ন, বিভিন্ন সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।কিন্তু ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং রেফ্রিজারেশনের সাথে, শেলফ লাইফ 1.5 বারের বেশি বাড়ানো যেতে পারে, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং + ফ্রিজিং 2-5 বার বাড়ানো যেতে পারে।শেলফ লাইফ কয়েকবার বাড়ানোর কারণ হল যে ঐতিহ্যবাহী হিমায়িত পদ্ধতিটি হিমশীতল এবং বিবর্ণতা প্রবণ, এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এই সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে পারে।